Distillerie – Québec : nos whisky
Le Whisky Portneuf
42.1 % alc/vol
Mash bill : 70 % de maïs de Neuville, 15 % de blé blanc tendre d'hiver, 15 % de seigle.
Trois ans de vieillissement en fûts de chêne blanc américain neufs de torréfaction moyenne.
Un nez riche et invitant où le maïs domine avec des arômes sucrés de caramel au beurre et de maïs grillé. Le seigle ajoute une touche d'épices et d'herbe fraîchement coupée, tandis que le blé apporte une délicate note de vanille.
En bouche, l'attaque douce et chaleureuse est marquée par des saveurs de poivre rose, de maïs fraîchement moissonné et de caramel au beurre. Les céréales se dévoilent progressivement avec une sensation soyeuse et une richesse apportée par le blé, tandis que le seigle intensifie l'expérience avec ses notes d'épices et de cuir.
Une finale longue et harmonieuse où les épices du seigle persistent, soutenues par des notes de cacao amer et de caramel brûlé. Une chaleur douce et enveloppante clôt l'expérience.
Nous croyons que Portneuf offre un bel équilibre des trois céréales et plaira aux amateurs de complexité et de caractère.
Le Whisky Origine
40 % alc./vol
Mash bill : 100 % Blé tendre d'hiver.
Quatre ans de vieillissement en fût de chêne blanc américain neuf, torréfaction moyenne.
Origine met en valeur la douceur et la subtilité du blé tendre d'hiver, offrant une expérience tout en délicatesse et en équilibre, idéale pour ceux qui recherchent un profil doux et accessible.
Un nez délicat et raffiné s'ouvre sur des notes de pain au levain, de crème pâtissière et de miel. Une pointe de banane mûre et de muscade apparaît subtilement.
En bouche, la texture soyeuse et ronde typique du blé enveloppe le palais avec des saveurs de céréales douces, de caramel blond et un soupçon de chocolat blanc. Le miel et la muscade apparaissent en arrière-plan.
La finale élégante et délicate est marquée par la persistance d'une chaleur réconfortante qui évoque le beurre noisette et la crème brûlée.
